怎么样在食堂承包方案中提现食品安台山饭堂外

作者:广东餐饮   发布时间:2020-09-11   浏览次数:

食堂承包方案怎么样可以做到最优化?我们都知道,想要成功地完成一件事情都需要提前做好准备工作,食堂承包更需要如此。提前制定承包方案既是对自己公司的负责同时也是对被承包

食堂承包方案怎么样可以做到最优化?我们都知道,想要成功地完成一件事情都需要提前做好准备工作,食堂承包更需要如此。提前制定承包方案既是对自己公司的负责同时也是对被承包单位的负责。餐饮行业现在很火爆,但是食品安全问题也越来越重要。怎么样在食堂承包方案中提现食品安全优势,让更多的企业选择我们呢?一起听听小编的说明吧。

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食堂承包方案


甲方:


乙方:


一、双方订约及解约


1、合同自2010年月日起至2013年月日止,试营业期3个月。


2、甲方义务:免费为乙方带给场所和作业人员的住宿场所。


3、乙方义务:承包期间,厨房内部由甲方带给水电。添置另外物品费用由乙方自行负责;持续食品及厨房环境整洁、干净、卫生;科级人员(含客餐)以外定餐的,所涉及清洁卫生须由乙方处理;甲方需要乙方煮宵夜,提前通知;乙方负责厨房所有聘请及相关工资的发放,自负盈亏;食堂厨师及相关人员的招聘务必透过国家卫生部门的体检认可及相关身份证。


4、合同终止时,甲乙双方应对厨房、餐厅设备进行清查,对设备、用具造成丢失或损坏的,乙方负责修复或赔偿给甲方。


5、合同期内,甲、乙双方不得随意终止合同,如有一方欲提前解约,须由双方共同协商确定,并提前2个月通知对方,乙方另添置物品自行处理解决。


二、职责


1、由甲方带给所有餐桌、椅及厨房设备、餐具和水电、员工住宿、食物存放间等给乙方,乙方须负责维护及保管,不得故意破坏或浪费。任何设备、餐具的损失及保养、修缮均由乙方负揭阳外包饭堂责。乙方需对甲方员工损坏桌椅等现象进行提报人事处理。


2、工商、卫生等政府单位对食堂的检查接待由甲方负责,卫生整理由乙方负责。若食用本餐厅食物而引发的食物中毒事件,乙方须承担相关职责,并依据法律追究其职责人赔偿一切经济损失和承担法律职责。


3、逢甲方法定节日或休假日,甲方应提前通知乙方,保证乙方酌情调整营业,但务必安排留厂人员正常开膳。


4、乙方人员有权监督甲方员工倒剩菜剩饭的多少,若发现严重浪费现象,乙方有权把员工的工作号报给甲方,甲方须给予处理。


5、乙方工作人员务必遵守甲方的各项管理规定,违者按公管理规定处罚。


三、兴宁外包饭堂乙方经营项目


1、供应甲方员工三餐及宵夜伙食,并保证食物新鲜与卫生,供应时光由甲、乙双方协商确定,如果厂方要停电、停水应提前通知乙方做好准备。


2、每日三餐主食以米饭为主,配合面食、馒头等多样化方式供应。菜食资料含主菜、副菜、青菜、汤,购买食物原材料等费用均由乙方承担。


四、乙方需按甲方有关部门的要求处理残渣剩菜放置点,并持续垃圾桶周围环境整洁。


五、清洁与管理方面项目


1、地板:厨房内部地板每餐拖洗一次,地面随时持续清洁,餐桌卫生及进清理。


2、餐具务必持续干净,炊具使用后需要清洗干净、不得有油垢。


3、厨房内务必持续干净,物品置放要整齐,禁止堆放与伙食无关的物品。


4、乙方务必持续厨房内无苍蝇、蟑螂、鼠等六害(平时发现虫害需及时清理)持续备用粮食的卫生。


5、厨房工作人员务必按要求穿戴工作服、帽子、口罩。


6、厨房工作人员务必持有卫生防疫认可的《健康证》,且每年做一次身体健康检查,体检费用由乙方自行承担,检查项目包括、肺、肝功能等。


7、乙方保证甲方员工正常用餐,注意饭菜汤的补给(含带给免费菜汤),不得有短缺或中止。


8、食物务必分开存放。


9、乙方不得使用变质的食品和食用油、保证质量,蔬菜清洗干净。


10、乙方有义务理解甲方卫生、安全等监督。


11、口味调查甲方原则上三个月调查一次(并根据需要调整),反映口味较差超过55%的要求乙方须更换厨师。


12、甲方行政部对食堂进行监管,另外制定食堂管理办法,作为本合同之附件。乙方务必要严格遵守。

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