食堂管理制度中对相高州食堂承包关职位人员有

作者:广东餐饮   发布时间:2020-09-03   浏览次数:

员工食堂管理制度既是对提供服务的工作人员的约束也是对用餐人员的约束。我们都讲,做事都要有据可循,在食堂规范处理中亦是如此。企广东膳食公司业从员工切身利益考虑出发,

员工食堂管理制度既是对提供服务的工作人员的约束也是对用餐人员的约束。我们都讲,做事都要有据可循,在食堂规范处理中亦是如此。企广东膳食公司业从员工切身利益考虑出发,成立食堂,初衷非常好。但是有些员工不配合食堂工作人员的工作,会导致不良影响,也会影响工作进度。所以一套完善的员工食堂管理制度还是非常有必要的。那么常见的员工食堂管理制度是如何制定的?

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员工食堂管理制度一般包含哪些内容


1、食堂经营者享有对食堂公有资产的使用权,并负有保护维修的责任。损坏的负责维修,丢失的照价赔偿,报废的需查明原因,妥善处理,防止资产流失。


2、食堂工作人员须定期参加体检,确认身体健康以后方可上岗。工作期间着工作服,并保持整洁干净。要讲究卫生,勤剪指甲,操作前必须洗手。


3、保持餐具、厨具和操作间卫生。无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂;餐具必须洗涮干净,流水冲刷,平时存放在消毒柜中;经常清理厨具污渍,保持清洁干净,并定期检查、处理变质或过期食品。


4、成品存放实行“四隔离”,即生与熟隔离,成品与半成品隔离,食品与杂品、药品隔离,食物与天然冰隔离。


5、进入食堂的各种原料,必须确保正规购买渠道,以确保食品质量。不得采购、收藏、使用、销售过期腐烂变质食品。炒菜用油必须使用火炼油。


6、保证供餐服务时间。职工就餐佛山餐饮公司时间,早餐7:20—8:20,午餐:12:00—13:00,晚餐:17:40—18:40。


食堂管理制度中对相关职位人员有哪些管理办法


1、负责食堂的全面管理工作,准确掌握食堂工作人员的思想工作、生活情况,加强思想政治工作,充分调动食堂工作人员的积极性。


2、搞好主副食调配,增加花色品种,提高饭菜质量,搞好成本核算,做到饭菜份量足、价格合理,经济实惠,花样多,品种多,质量好。


3、搞好食堂的伙食卫生、安全保卫工作。


4、认真做好食堂工作人员的考核工作。


5、经常听取员工对食堂的工作意见和要求,不断改进服务态度,提高饭菜质量。


6、积极参加政治学习和集体活动,努力学习业务知识,不断提高业务水平。


7、监督做好厨具、餐具的日常清洗、消毒和伙房内环境卫生的清扫工作。


8、监督检查炊事员的个人卫生。


9、注意节约、杜绝浪费,经常检查、保养所有的食堂设备,做好防火、防盗等安全工作。


10、随时准备完成领导交给的其它临时性任务。


员工食堂管理的意义是什么


1、综合性


公司食堂晌综合性很强,既有采购、保管、生产、加工、供应工作,又有各种服务。例如,食堂不仅要进行原料采购、食品加工、饭浆山售、提供服久而且还有代热代烩、预约定菜、客饭招待、集体包饭、零售服务等,它在公司内部没有依附性,是一个完整独立的、综合性饮食服务部门。


2、适应性


公司食堂的服务对象面广人多且又集中,因此,食堂一定要适应多方面的需要。诸如,要适应由于人民生活水平的提高而别饮食品要求愈来愈向阳需要,要适应各民族生活习惯不同的需要;要适应特殊职业者与不同年龄的就餐有对饮食品的需要;要适应季节变化、时令性需要。


3、方便性


公司食堂的宗旨是满足本中位人员在食堂就餐的需要,方便群众服务于生产与学习。这是衡量公司食堂工作好差,校验服务思想是否端正,管理水乎高低,评价服务质量、服务效果优劣的重要方面。


上述关于员工食堂管理制度内容有哪些?制度管理意义何在?作简单介绍,希望这些知识对您有所帮助!


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